Mousse de Limão

Ingredientes:

• 150gr de leite condensado;
• 2 limões;
• 2 claras de ovo;
• 3 folhas de gelatina;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• Água;
• Menta para decorar.
  

Modo de Preparação:

• Forrar com uma folha de alumínio o fundo de 4 taças (colocando o papel que sobra por fora da taça);
• Retirar a casca amarela de um limão com a ajuda de um descascador. Cortá-la em juliana muito fina e colocá-la numa panela com um meio de copo de água e 2 colheres de açúcar. Deixar ferver durante 5-6 minutos. Espremer os dois limões e reservar o sumo;
• Diluir as folhas de gelatina num tacho com um pouco de água e reservar;
• Numa taça colocar o leite condensado e o sumo dos dois limões. Bater com a varinha mágica. Adicionar a gelatina diluída. Adicionar os restantes ingredientes. Misturar suavemente mas com movimentos envolventes.
  
• Encher as taças com a mousse e colocá-las no frigorífico até que adquiram consistência.
• Desmoldar a mousse decorá-la com a casca de limão confitada por cima e com umas folhas de menta.